1 对平滑肌的作用 葛根中的大豆甙具有抗乙酰胆碱作用，能明显收缩平滑肌，被认为是葛根解痉作用的主要成分。
2 对冠状动脉循环的影响 葛根水煎剂、酒精输液、总黄酮和葛根素都有明显的冠状动脉血管扩张作用，使冠状动脉血流量增加，血管阻力下降。
3 对心肌梗塞和心律失常的影响 葛根醇浸剂、大豆苷和葛根素对乌头碱和氯化钡诱发的心律失常都有明显的作用。葛根还能明显缩短氯喹和肾上腺素诱发家兔心律失常的时间，葛根能明显减轻心肌梗塞的程度，被认为是一种β-肾上腺素受体阻断剂。
4 对心脏功能和心肌代谢的影响 葛根总黄酮和葛根素能减慢心率，降低心脏总周阻力，减少心肌耗氧量；提高心肌工作效率。葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生，改善梗塞心肌的代谢。
5 对血压和外周血管的影响 葛根碱和葛根素能明显降低血浆肾素活性和血管紧张素，降低血压。葛根素对微循环障碍有明显的改善作用，主要是增加微血管运动幅度，改善局部微血流；总葛根素对脑血管扩张有明显作用，改善脑微循环和周围循环。有报道称，葛根素还能改善视网膜血管末端单元的阻断状态，从而改善视觉功能。
6 抑制血小板聚集 葛根素能抑制二磷酸腺苷（ADP）诱导的和5-HT（5-羟色胺）联合ADP诱导的人和动物的血小板聚集；此外，葛根素还能明显抑制凝血酶诱导的血小板释放5-HT，具有抗血栓的作用。
7 降血糖作用 葛根素能对抗肾上腺素的高血糖作用，具有一定的降血糖能力。
8 对体温的影响 葛根总黄酮对内毒素引起的体温升高有持久而明显的降温作用，临床上常用于外感发热。
9 对记忆的影响 葛根总黄酮和醇提物能增加大鼠大脑皮层和海马的乙酰胆碱含量，降低海马乙酰胆碱转移酶的活性，抵消了受东茛菪碱影响的大鼠的记忆获得障碍，说明葛根对学习记忆有一定的改善作用。
