没有一种植物油是完美的,你应该经常更换食用油的种类
首先,不要相信那些说某某是最好的油的广告,或者说昂贵的油应该是一种好油,比如橄榄油。
因为一种油的价格与生产它的原料有关,而不一定是它本身的营养价值。
不同的植物油有不同的脂肪酸组成和不同的营养特点
例如,橄榄油和油菜籽油的单不饱和脂肪酸含量高,但亚麻酸和亚油酸含量低;
花生油的油酸含量相对高,但亚麻酸含量低;
菜籽油的油酸和亚麻酸含量都高,但亚油酸含量低。而且它含有更多的芥酸,可能对健康不利。
玉米油和葵花籽油富含亚油酸,但亚麻酸含量低;
大豆油富含两种必需脂肪酸--亚油酸和a-亚麻酸,但油酸含量低;