中国是食用油的消费大国，大豆、菜籽、玉米是主要的食用油原料，国家要求标注的转基因食品或产品中，这3种农作物均榜上有名。食用油作为消费者日常生活的必需品，自然成为被关注的焦点。目前国内的转基因油料作物，例如大豆，主要来自阿根廷、美国等国家。转基因油料作物受到青睐的原因很简单，产量大、出油率高，竞争中具有价格优势。业内人士称，国产非转基因大豆的出油率约16%，而进口转基因大豆的出油率约20%。据估算，平均每桶5升非转基因大豆油要比转基因大豆油的成本高2-3元。
针对转基因食用油的安全性问题，行业各界仍然持不同态度。
反对使用转基因作为食品原料的观点认为，尽管尚未发现转基因食品对人的健康造成危害，但并不表明它就是绝对安全的。国家环境保护总局生物安全办公室的王捷表示： “尽管截至目前尚未发现转基因食品对人的健康造成危害，但是并不能说它就是绝对安全的，也许它的影响需要一定的时间才能显现出来。对于有可能出现的潜在风险，必须引起高度重视。”
自2004年5月1日起，国家标准化管理委员会会同农业部等组织强制要求，在我国生产销售的食用大豆油、菜籽油等必须标明原料是否是转基因产品。如果原料为进口，则须注明它的原产国。国家的强制规定使消费者有了知情权和选择权，是否购买转基因产品，决定权完全在消费者手里。
目前更多的消费者开始关注并食用亚麻籽油，而亚麻籽因其对生长环境要求的特殊性，产量不高，很多商家为降低成本，购买国外进口的转基因原料，在亚麻籽油行业掀起价格战来误导消费者。
