滋养脾胃。中医认为马铃薯是滋养脾胃的良好食物，因为它具有和胃调中、健脾益气的作用。此外，曼彻斯特大学最近的一项研究发现，土豆含有一种特殊的抗菌分子，可以治疗胃溃疡，不仅可以防止胃溃疡，而且不会产生抗药性，与抗生素相比没有副作用。
抗便秘。老年人的肠道平滑肌和提肛肌随着年龄的增长收缩力下降，导致排便困难。马铃薯中的膳食纤维有利于促进胃肠道的蠕动并具有通便作用。
预防中风。马铃薯中的膳食纤维有助于控制血液中的胆固醇水平。其中的粘液蛋白可以预防心血管疾病并降低中风的风险。
血压控制。钾离子参与调节细胞内外的酸碱平衡，并可防止因钠摄入过多而引起的血压升高。马铃薯是微量元素钾的极佳来源。
抗衰老。马铃薯含有丰富的维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老年人的牙龈健康并提高他们的免疫系统。特别是对于喜欢运动的老年人来说，每天吃一些土豆以增加维生素c的摄入量具有抗衰老和抗疲劳的作用。
尽管马铃薯对老年人有许多有益的方面，但脾胃虚弱和容易腹泻的人应少吃马铃薯。发芽的绿皮马铃薯含有更多的龙葵碱，会引起中毒，甚至会危及生命，因此不建议食用。
