"甜 "味作为 "酸、甜、苦、辣、咸 "五味之一，在人们的生活中饮食是必不可少的，但对于糖尿病患者来说--糖--是一个禁忌的话题，尤其是对于原本喜欢甜食的糖尿病患者更是深恶痛绝。他的主要目标是为这一痛苦的问题提供解决方案，也许这就是添加甜味剂的无糖食品 "崛起 "的原因。
甜味剂是具有甜味但不是糖的物质，不会引起血糖波动，也不会给使用者增加热量。正是有了甜味剂，各种无糖或代糖的糖尿病食品才得以竞争，让我们来了解一下甜味剂。我们今天使用的甜味剂大致可分为两类：
I.只含微量或无热量的人工甜味剂：
味精：最古老的甜味剂，比蔗糖甜约500倍，它没有热量，不会升高血糖，但其安全性仍有争议，应禁止用于婴儿或孕妇食品。糖精。
阿斯巴甜。由天冬氨酸和苯丙氨酸合成，其甜度是蔗糖的200倍，其热量与蔗糖相同，但由于甜度很高，按正常使用产生的热量几乎可以忽略不计，所以现在广泛用于各种食品中，缺点是阿斯巴甜在高温或酸性环境中不稳定，容易分解，导致甜度丧失。在烹饪过程的最后加入是一个好主意。
甜叶菊。从天然植物中提取，甜度是蔗糖的300倍左右，热量是蔗糖的1/300，物理性质稳定，不参与人体代谢。
二。含有一定热量的人工甜味剂：
木糖醇。是木糖水解后的多聚戊糖的植物半纤维素，经氢化后还原成木糖醇。可用于替代蔗糖，其甜度是蔗糖的0.9-1.1倍，热量相当于葡萄糖，其在体内的代谢与胰岛素无关，不会增加血糖浓度。但有研究表明，过量食用木糖醇会使血液中的甘油三酯升高，引起冠状动脉硬化。
山梨醇。比蔗糖甜0.6倍，热量比葡萄糖略低，使用后不会在血液中转化为葡萄糖，其代谢不受胰岛素支配。
麦芽糖醇：甜度接近蔗糖，摄入后不产生热量，对血脂没有影响。
综上所述，目前市场上充斥着各种甜味替代品和大量的无糖食品，那么糖尿病患者应该如何选择和使用它们呢？不能盲目使用。3.即使是无糖食品也不能无限量地食用。无论是无糖食品还是含糖食品，都应将其热量计算在每天应摄入的总热量中。建议做个血糖测试，了解摄入代糖后的血糖情况。如果血糖很高应该禁用。4.最重要的是要注意无糖食品没有降糖作用，不要听信广告，延误病情。总之，糖尿病患者要注意少量多餐，科学均衡饮食。
