红色的西红柿有助于对抗前列腺癌。哈佛大学的一项研究发现,每周吃十份西红柿制品,患恶性肿瘤的风险几乎减少一半。
樱桃的深红色可以减缓关节炎的疼痛。密歇根州的研究人员发现,樱桃的效果是阿司匹林的十倍。
玉米的黄色能保护你的视力。一些研究表明,玉米的黄色色素可以防止与年龄有关的黄斑变性,这是导致六十五岁以上人群失明的主要原因。
咖喱粉的金色色素可以减少炎症,科学家们正在研究它在预防结肠直肠癌方面的功效,这种疾病与炎症有关。
蓝莓中的蓝色可以增强夜视能力。在第二次世界大战期间,英国皇家空军让飞行员吃蓝莓果酱,以帮助他们在夜间的视力。而蓝莓中的靛蓝色素将防止因老化而导致的精神衰退。长期在夜间驾驶的司机可以更实际地利用含有蓝莓的食物。
用五颜六色的水果和蔬菜强化你的饮食,还可以早期预防癌症、心脏病、糖尿病和骨质疏松症等疾病。