白果有轻微毒性，不应过量食用。
儿童的中毒量为7至150粒，成人为40至300粒。中毒的发病时间从进食后1到12小时不等。症状主要是中枢神经系统，表现为呕吐、昏迷、嗜睡、恐惧、抽搐或呆滞、体温升高、呼吸困难、发绀、瞳孔缩小或散大、对光反应迟钝，以及腹痛、腹泻等。白细胞总数和中性粒细胞升高。少数病例还出现周围神经功能紊乱，双下肢完全松弛性瘫痪或偏瘫，触觉痛觉丧失。大多数病人经治疗后可以康复，但也有少数病人因中毒严重或抢救不及时而死亡。一般认为，中毒和中毒的严重程度与年龄、体力和服用的食物量密切相关。年龄越小，越容易中毒，中毒越严重；服用量越大，体质越弱，死亡率越高。
