肾病综合征是一种慢性消耗性疾病，家长看到的突出表现是全身水肿。患者尿中有大量的蛋白质，由于尿中长期排出蛋白质，造成低蛋白血症（血浆白蛋白含量减少，正常为每100毫升血液6-7克）和高胆固醇血症（血脂增加，正常为每100毫升血液190-200毫克），针对这些情况，选择的饮食应该是高热量、高蛋白、低脂肪、低钠、高钙和富含维生素。然而，病童往往食欲不振，不愿进食，高蛋白和高热量无法补充。因此，应尽量提高烹调技术，注意食物的色、香、味，减少食物量，提高质量，以满足肾脏病营养治疗的要求。
为了维持身体有足够的热量来恢复体质，可供应高碳水化合物，除米、面外，可多吃蜜饯或葡萄糖。
为了补充损失的蛋白质和维持生长发育的需要，应按每公斤体重3-5克供应蛋白质，动物和植物蛋白质的比例为50/50。脂肪应从植物性食物中吸收，如植物油和麦乳精。水果和蔬菜类食品有果胶和纤维，长期应用有降低胆固醇的作用。
常见食物的蛋白质含量
每100克食物的蛋白质含量
每100克食物的蛋白质含量
牛奶3克，鸡蛋6克，鸡鸭肉20克，瘦牛肉、羊肉、猪肉20克，扇贝24克，鲳鱼11克
豆浆4。4克，黄豆36克，豆干19.2克，贝母35.8克，豆腐5.3克，黄豆芽11.5克，
米饭7克，面条9克，馒头9克。
