发布于 2023-01-15 12:24

未经保鲜处理的荔枝具有 "一日色变,二日香变,三日味变,四日色香俱去 "的特点。荔枝的保存是比较困难的。据传,唐代唐明皇为争夺杨贵妃一笑,从南方将荔枝运到长安(蔡襄的《荔枝谱》和吴曾的《能改斋文华》称罗国(今四川涪陵)。杜牧有《过华清宫》一诗。"长安回首看绣堆,山顶千门开,一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。"杨贵妃外传》中讲到杨贵妃被吊死在马嵬驿,恰好广州的荔枝到了,玄宗用它来祭奠她。

常用的保存方法是选择在低温高湿(2~4℃,90%~95%的湿度)下容易保存的品种,当荔枝放在零度以下的环境中,皮容易变黑,果肉变味。或用药物进行杀菌和保存。家庭少量保鲜可在塑料袋中喷少许水放在冰箱中,利用低温高湿(2~4℃,湿度90%~95%)保鲜。袋子里的空气可以尽量挤掉,减少氧气的比例,以减缓氧化速度,提高保存效果。

新鲜荔枝从每年5月开始上市,7月至8月是一年中最旺的时候。在产地附近的城市通常可以买到新鲜的荔枝。对于离产地较远的地方,只能买到冷冻的。荔枝罐头也很受欢迎,通常是去壳去核,浸泡在淡糖水中。其味道与新鲜的相差甚远,经常被用作冷饮或甜点。

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发布于 2023-03-04 16:08
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未经保存处理的荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑,从岭南把荔枝送到长安(蔡襄的《荔枝谱》与吴曾的《能改斋漫录》说是洛州(今四川涪陵)。杜牧有〈过华清宫〉诗:“长安回望绣成堆,山顶千门次第开,一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”《杨贵妃外传》谈到杨贵妃在马嵬驿被赐缢死,恰好广州进贡的荔枝到,玄宗用它来祭奠贵妃。 常用保存
发布于 2024-03-16 20:37
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新鲜的荔枝每年五月开始上市,七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方,便只可以买到冰冻过的。荔枝罐头也非常流行,一般是去壳去核,泡在淡糖水里。味道和新鲜度差的很远,经常用来作冷饮或甜点。 1.不要空腹吃荔枝,最好是在饭后半小时再食用 荔枝中含有大量的天然葡萄糖,过量食用会使果糖在血液中充盈,肝脏来不及转化为葡萄糖,造成机体内血糖降低。大量进食荔
发布于 2023-12-23 08:40
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保存牛奶要注意以下几点: (1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。 (2)不要让牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。 (3)瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。 (4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。 (5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入
发布于 2022-12-15 09:55
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1、当呈黏状、干掉,或者有颜色分离的现象,就要怀疑它是不是变质了。 2、一般的保存期限约两年,不打开的可以保存三年。 3、瓶口要盖紧,不然里面的溶剂容易挥发掉。成分一旦挥发,会变的又稠又浓。 4、若变稠浓,市面有卖稀释剂可抢救。但应该只能稀释两到三次。 5、丙酮或并不适合用来稀释。 6、一段时间没用后,色素会沉淀,要摇一摇。瓶子里面的金属球会同时把成分分散出来
发布于 2022-12-26 11:43
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既然新鲜的杏子难以存放,那我们就把杏子做成杏膏慢慢享用吧!做法: 选杏去核。选取个大发软、色泽鲜艳的熟杏,用水冲洗干净,去掉核,置于不锈钢电热锅内。 加热熬膏。将杏用手捏抓成杏糊,感觉没有大块后,即可直接加热,不用添水。为防止局部过热爆出,用锅铲触底迅速搅动。随着水分的挥发,杏子颜色变暗,膏内纤维已无,越来越稠厚,至容积约为原来的三分之二时,停止加热。熬糖入膏。用鲜杏重量八分之一至四分之一的白糖
发布于 2023-02-15 22:12
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一、沙藏法: 在室外挖沟(窖)贮放。选择排水良好的场地,挖宽1米、深60厘米、长不限的沟,整平后,沟底铺一层湿沙(含水量30—35%),放一层板栗,依次层积,每层沙和板栗厚约5—6厘米。最上一层沙距坑面10厘米为止。坑内可插秫秸把通风,最后封土成屋脊形,防雨水下渗。 二、带苞贮藏: 选排水良好的场地,地面铺10厘米厚的沙子,将苞果露天堆放。堆的大小可不等,但最高不超过1米,过高容易发热。堆上用秫
发布于 2024-03-17 11:54
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大蒜的贮藏方法很多,根据贮藏目的及条件,可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍如下。 ①挂藏法:大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。 ②堆藏法:大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜
发布于 2024-02-20 23:22
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牛奶要避免阳光照射新鲜的牛奶经阳光照射一分钟以上,奶中的B族维生素会很快消失。即使在微弱的阳光下,经6个小时的照射,其中的B族维生素也仅剩一半了。而在避光容器中保存牛奶,不仅维生素不容易损失,还可以保持牛奶特有的鲜味。 塑料瓶装的牛奶要避免受到日光灯的照射此类包装的牛奶在受到日光灯的照射后,有75%的牛奶会产生一种难闻的味道。经实验证明,塑料瓶装的牛奶在受日光灯照射24小时以内,其维生素C全部丧
发布于 2024-07-10 17:03
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保存牛奶要注意以下几点: 鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。 不要让牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。 瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。 牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。 过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。
发布于 2024-09-01 14:41
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