鸡蛋有多种吃法。从营养吸收和消化率来看，煮鸡蛋是100%，炒鸡蛋是97%，嫩煎蛋是98%，老煎蛋是81.1%，开水和牛奶为92.5%，而生鸡蛋为30%至50%。因此，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意慢慢咀嚼和吞咽，否则会影响吸收和消化。但对儿童来说，蒸鸡蛋羹和鸡蛋汤是最合适的，因为这两种做法可以使蛋白质松散，极易被儿童消化和吸收。注意：茶叶蛋要少吃，因为茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合后，会对胃部产生刺激作用，影响胃肠的消化功能。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但比较难消化。如果将鸡蛋加工成咸蛋，其含钙量会明显增加，从每100克55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适合老年人骨质疏松症患者。还应提醒的是，一定不要吃生鸡蛋，有些人认为吃生鸡蛋营养好，这种观点是不科学的。
如何烹饪鸡蛋
发布于 2023-01-16 06:01
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1、以热食为主
冬天的食物应以热食为主，在烹调时，最好把食物制作成汤、羹、糕等，尽量少吃或者不吃煎、炸、烤的食物。不宜给宝宝多吃生冷的食物，生冷的食物不易消化，容易伤及宝宝幼小的脾胃，脾胃虚寒的孩子尤要注意。
另外，冬季热量散发较快，用勾芡的方法可以使菜肴的温度不会降得太快，如羹糊类菜肴。冬季菜肴宜味道厚重，与夏季菜肴清淡的特点明显不同。
2、选温热性的食材
妈妈冬季为宝宝挑选食物，应以温热性的
发布于 2023-04-01 15:53
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1、清洗之前杨梅千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了;
2、倒入时，采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒;
3、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好;
4、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯，可加入冰块，清爽甘甜;
5、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的
发布于 2023-10-23 22:55
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折叠猪脾粥材料主料:粳米100克,猪脾300克,猪肚150克调料:大葱12克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克做法:1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;2.将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净;3.葱姜洗净分别切段、片备用;4.取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫;5.再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片;6.锅内加入粳米，用旺火煮开
发布于 2023-09-12 05:30
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冰糖桂花
材料：干桂花，冰糖，玻璃瓶[2]
做法
冰糖桂花1.瓶子洗干净，用开水消毒，晾干。
2.冰糖放碗里加适量水，放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续高火3分钟，再拿出来重复刚才的步骤。一共加热了10分钟左右冰糖融化成糖浆，这时有点为融化的冰糖是正常的，证明糖浆已经达到饱和状态了，否则糖浆太稀了也不好
3.把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里，倒进
发布于 2024-01-14 08:19
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光波炉以其方便快捷，健康环保，迅速进入寻常百姓家，成为家庭的“贤内助”。但“贤内助”也有自己的脾性，烹饪时要注意以下一些问题：
1、在光波炉内可使用多种耐高温容器，但如果选择了微波烹调火力，最好不要使用金属或带金属的容器。因为金属对微波有反射作用，不仅使食物较难熟，被反射的微波还会损坏微波炉的部件，影响使用寿命。
2、若烹饪冷冻食品，要先解冻。解冻时应注意：①使用微波低功率档，使之均匀解冻;②对
发布于 2024-01-18 22:18
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蜂蜜具有清热润肺的功效，不妨通过这几种方法来利用蜂蜜烹饪，能够取得较好的养生效果哦。
萝卜蜂蜜汤：白萝卜1个，蜂蜜100克。将萝卜洗净掏空中心，放入蜂蜜，置碗内，加水蒸20分钟。吃萝卜喝汤，每日二次，有润肺、止咳、化痰的功效，适用于小儿肺炎引起的咳嗽。
蒜糖蜂蜜饮：大蒜20克，白糖、蜂蜜各适量。大蒜捣烂，用开水浸泡晾凉，再炖半小时。取汁调入蜂蜜、白糖服用，一日两次。具有清热润燥的功效，用于小儿肺
发布于 2024-01-27 09:48
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油炸茄子会造成维生素p大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
茄子的营养功效：
降血脂血压：茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管
发布于 2023-02-22 16:33
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1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。如何去除膻味：1.食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡l小时。2.先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。3.羊肉在烹煮过程中加入米醋也可达到去除膻味的效果。4.在
发布于 2023-02-26 17:09
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1、出锅时，如果发现锅中汤汁过多，可以不盖盖子，再次开大火收汁，这最后收汁环节十分关键，直接影响了出锅时的色香味的效果;
2、收汁时，在汤汁开始变稠时，要不停用铲子翻拌，直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜，汤汁不一定要全部收干，只要浓稠醇厚即可;
3、鸭肉膻味较重，最好先用沸水焯过，可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美;
4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢
发布于 2023-06-29 06:06
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1原料:500g排骨(4个人的量)，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒;
2先将排骨焯下水，去除肉里的血沫;
3往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。
4将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着;
5汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟;
6加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂
发布于 2024-03-03 18:42
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我厌恶的是，你说你想我，却不主动找我
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