如何烹饪鸡蛋 – 易康网

鸡蛋有多种吃法。从营养吸收和消化率来看，煮鸡蛋是100%，炒鸡蛋是97%，嫩煎蛋是98%，老煎蛋是81.1%，开水和牛奶为92.5%，而生鸡蛋为30%至50%。因此，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意慢慢咀嚼和吞咽，否则会影响吸收和消化。但对儿童来说，蒸鸡蛋羹和鸡蛋汤是最合适的，因为这两种做法可以使蛋白质松散，极易被儿童消化和吸收。注意：茶叶蛋要少吃，因为茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合后，会对胃部产生刺激作用，影响胃肠的消化功能。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但比较难消化。如果将鸡蛋加工成咸蛋，其含钙量会明显增加，从每100克55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适合老年人骨质疏松症患者。还应提醒的是，一定不要吃生鸡蛋，有些人认为吃生鸡蛋营养好，这种观点是不科学的。

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冬季饮食烹饪特点

1、以热食为主冬天的食物应以热食为主，在烹调时，最好把食物制作成汤、羹、糕等，尽量少吃或者不吃煎、炸、烤的食物。不宜给宝宝多吃生冷的食物，生冷的食物不易消化，容易伤及宝宝幼小的脾胃，脾胃虚寒的孩子尤要注意。另外，冬季热量散发较快，用勾芡的方法可以使菜肴的温度不会降得太快，如羹糊类菜肴。冬季菜肴宜味道厚重，与夏季菜肴清淡的特点明显不同。 2、选温热性的食材妈妈冬季为宝宝挑选食物，应以温热性的

发布于 2023-04-01 15:53

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猪脾烹饪方法

折叠猪脾粥材料主料:粳米100克,猪脾300克,猪肚150克调料:大葱12克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克做法:1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;2.将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净;3.葱姜洗净分别切段、片备用;4.取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫;5.再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片;6.锅内加入粳米，用旺火煮开

发布于 2023-09-12 05:30

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杨梅果酒烹饪技巧

1、清洗之前杨梅千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了; 2、倒入时，采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒; 3、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好; 4、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯，可加入冰块，清爽甘甜; 5、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的

发布于 2023-10-23 22:55

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桂花的烹饪食用

冰糖桂花材料：干桂花，冰糖，玻璃瓶[2] 做法冰糖桂花1.瓶子洗干净，用开水消毒，晾干。 2.冰糖放碗里加适量水，放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续高火3分钟，再拿出来重复刚才的步骤。一共加热了10分钟左右冰糖融化成糖浆，这时有点为融化的冰糖是正常的，证明糖浆已经达到饱和状态了，否则糖浆太稀了也不好 3.把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里，倒进

发布于 2024-01-14 08:19

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光波炉烹饪须知

光波炉以其方便快捷，健康环保，迅速进入寻常百姓家，成为家庭的“贤内助”。但“贤内助”也有自己的脾性，烹饪时要注意以下一些问题： 1、在光波炉内可使用多种耐高温容器，但如果选择了微波烹调火力，最好不要使用金属或带金属的容器。因为金属对微波有反射作用，不仅使食物较难熟，被反射的微波还会损坏微波炉的部件，影响使用寿命。 2、若烹饪冷冻食品，要先解冻。解冻时应注意：①使用微波低功率档，使之均匀解冻;②对

发布于 2024-01-18 22:18

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蜂蜜烹饪可养生

蜂蜜具有清热润肺的功效，不妨通过这几种方法来利用蜂蜜烹饪，能够取得较好的养生效果哦。萝卜蜂蜜汤：白萝卜1个，蜂蜜100克。将萝卜洗净掏空中心，放入蜂蜜，置碗内，加水蒸20分钟。吃萝卜喝汤，每日二次，有润肺、止咳、化痰的功效，适用于小儿肺炎引起的咳嗽。蒜糖蜂蜜饮：大蒜20克，白糖、蜂蜜各适量。大蒜捣烂，用开水浸泡晾凉，再炖半小时。取汁调入蜂蜜、白糖服用，一日两次。具有清热润燥的功效，用于小儿肺

发布于 2024-01-27 09:48

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茄子怎么烹饪营养最佳

油炸茄子会造成维生素p大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。茄子的营养功效：降血脂血压：茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管

发布于 2023-02-22 16:33

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羊肉烹饪时注意什么

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。如何去除膻味：1.食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡l小时。2.先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。3.羊肉在烹煮过程中加入米醋也可达到去除膻味的效果。4.在

发布于 2023-02-26 17:09

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麻辣鱼的烹饪方法

准备 1.乌鱼(黑鱼)宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，麻辣鱼再淋入少许植物油，装入盘中待用; 2.胡萝卜、西芹洗净切粒; 3.炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣; 4.炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中; 5.红油入锅

发布于 2023-12-24 00:54

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卤肉香料的烹饪技巧

1、因为所用调味料、香料不同、份量不同，每一家的卤味味道不同，所以可以边尝边调整调味料轻重，直到自己喜欢为止 2、开始调味时盐味不能过重，以稍微偏淡为宜。因为在整个卤制的过程中汁水会慢慢收敛，味道也会由浅入深 3、第一次卤制，最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，味道会更好 4、所用香料可以依自家所需，不必拘泥，唯有一个原则，各种香料量不要大，以免抢味 5、卤汁可以反复使用，使用次数多

发布于 2024-01-14 01:42

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