如何烹饪鸡蛋 – 易康网

鸡蛋有多种吃法。从营养吸收和消化率来看，煮鸡蛋是100%，炒鸡蛋是97%，嫩煎蛋是98%，老煎蛋是81.1%，开水和牛奶为92.5%，而生鸡蛋为30%至50%。因此，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意慢慢咀嚼和吞咽，否则会影响吸收和消化。但对儿童来说，蒸鸡蛋羹和鸡蛋汤是最合适的，因为这两种做法可以使蛋白质松散，极易被儿童消化和吸收。注意：茶叶蛋要少吃，因为茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合后，会对胃部产生刺激作用，影响胃肠的消化功能。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但比较难消化。如果将鸡蛋加工成咸蛋，其含钙量会明显增加，从每100克55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适合老年人骨质疏松症患者。还应提醒的是，一定不要吃生鸡蛋，有些人认为吃生鸡蛋营养好，这种观点是不科学的。

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发布于 2024-05-18 18:56

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小孩感冒流鼻涕能吃鸡蛋吗

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发布于 2023-01-28 19:54

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