人们肥胖的原则

1 肥胖的根本原因是能量摄入超过了能量消耗。热量来自于所食用的食物中的供能物质：蛋白质（4千卡/克）、脂肪（9千卡/克）、碳水化合物（4千卡/克），而热量消耗主要来自三个方面：基础代谢、身体活动和食物的热效应。减肥的核心是实现热量的负平衡（热量的摄入小于热量的消耗）。基础代谢水平主要与身体的营养状况和饮食习惯有关，所以不吃饭基本上是一种非常有害的减肥方式。体育活动与运动不是同一个概念，科学研究表明，大量的运动不利于减肥。食物的热效应一般为2至3小时，这也是许多减肥专家声称少吃多餐有利于减肥的理由。

2 所有的减肥方法都直接或间接地以热量为中心，有效指标是减少热量，健康指标是保护基础代谢，可持续指标是控制食欲的饱腹感和满足感。

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