原料
糯米50克,鲤鱼1条,姜4片。
糯米,俗称元米、江米,据说是 "青籼白糯",糯米越白越好,其黏性特别大,有暖胃养血的作用。中医认为,糯米性温味甘,具有补中益气、止尿、自汗、痤疮皮疹等功效。鲤鱼是中国人的骄傲,也是中国人的骄傲。"他说,"在中国,鲤鱼是最受欢迎的动物。"他说,"在中国,鲤鱼是最受欢迎的动物。
鲤鱼是中国最早和最广泛养殖的主要鱼类,在河鱼中名列前茅。中医认为它性平味甘,具有补气、健胃、利水、消肿、通乳、清热解毒、止咳降气的功效。现代营养学认为,它含有丰富的蛋白质、维生素B和各种矿物质及多种氨基酸,其肉质鲜美主要是因为它有10多种游离氨基酸在发挥作用,其中尤以谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。它是河鱼中的滋补鱼,适合辅助治疗肾炎水肿、心脏水肿、脚肿、哺乳期、胎动不安、妊娠水肿等。
糯米炖鲤鱼
烹饪
糯米稍加浸泡,洗净;鲤鱼宰杀洗净,去鳃,去脏,晾干水分,然后用姜酒内外均匀涂抹,再用生油内外涂抹。先将糯米放入炖盅,再将鲤鱼放在糯米上,加入1250毫升冷开水(约5碗)和生姜片,盖上水,炖约两个半小时。盐的用量可供3-4人使用。