又到了吃白菜的黄金季节。许多读者有疑问，卷心菜、芥菜和小白菜听起来差不多，看起来也差不多。它们之间有什么区别？
首先，这三种蔬菜同属十字花科，都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化剂，可以增强抵抗力，为身体解毒。小白菜的矿物质和维生素含量是蔬菜中最好的，其类胡萝卜素含量明显高于小白菜和大白菜。类胡萝卜素有助于提高免疫系统，预防感冒，对眼睛有好处。同时，小白菜的钙、铁和锌含量高于大白菜和小青菜。小白菜味道甜美，肉质细嫩，比中国白菜和小白菜的膳食纤维含量高。小白菜的叶酸含量也较高。
虽然单从营养成分分析来看，大白菜并不比其他两种蔬菜高，但它是一种受欢迎的家庭菜肴，含水量高，口感好，烹饪方法多样。但是，由于白菜的营养价值不高，所以它的营养价值并不高。"我觉得白菜的营养价值很高。"李先生说，"我觉得白菜的营养价值很高。
最后，大白菜、小白菜和娃娃菜的味道略有不同，吃法也略有不同。其中最清爽的是小白菜，可以生吃，也可以熟吃；大白菜可以熟吃，也可以凉拌，烹饪方法最多；小白菜不能生吃，可以煮着吃，炒着吃，喝汤更好。
