咽炎是咽部黏膜、黏膜下层及淋巴组织的慢性炎症，视其病变情况，可分为单纯性、增生性和萎缩性三种类型。慢性咽炎的发病原因很多，如急性咽炎反复发作和邻近器官疾病，如慢性扁桃体炎、牙龈炎、慢性鼻炎、慢性鼻窦炎等都可引起。另外，气候寒冷干燥，工作环境中的空气被粉尘、化学气体污染，烟酒和辛辣饮食长期刺激，以及由于职业因素而用声过多的人都易患慢性咽炎。
一、咽喉炎患者在日常饮食中还应注意以下几点： 应以凉性和平性食物为主，少食或不食大蒜、辣椒、白酒等刺激性食物。因为这些食物容易诱发或加重黏膜充血，这对咽喉无异于火上加油。 多吃一些具有清热、生津作用的新鲜蔬菜水果，如梨、甘蔗、西瓜、萝卜、丝瓜、无花果、荸荠、藕、冬瓜、香蕉、百合等。 适度增加蛋白质的摄入，以提高人体的免疫力。人体免疫力的高低与咽喉炎的复发有着直接关系，因此患者应适当增加鱼类、虾、肉类、奶类等优质蛋白的摄入量。在补充蛋白质时要注意少吃羊肉、狗肉等过于温热的食物，否则容易加重咽喉不适的症状。
二、咽炎的食疗方法 1、清音茶 胖大海5克，蝉蜕3克，石斛15克，水煎代茶饮。具有养阴润喉、利咽的功效，尤适宜慢性咽炎伴声音嘶哑者。 2、橄榄茶 取橄榄2枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖5分钟，代茶饮。尤适宜慢性咽炎伴咽部有异物感者。 3、罗汉果茶 罗汉果1个，切碎，用沸水冲泡，加盖焖10分钟，不拘时频饮。每日1～2次，每次1个。具有清肺化痰、润喉的功效。 4、桑菊杏仁茶 桑叶、菊花、杏仁各10克，冰糖适量。将杏仁捣碎后，与桑叶、菊花、冰糖共置保温瓶中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟，代茶饮，每日1剂。具有清热疏风、化痰利咽的功效。 5、双根大海茶 板蓝根15克，山豆根、甘草各10克，胖大海5克。共置保温瓶中，用沸水冲泡，加盖焖20分钟，代茶饮，每日1剂。具有清热、解毒、利咽的功效，尤适宜慢性咽炎伴咽喉疼痛明显者。
