常见眼病的饮食调理（二）

　　老年性白内障：本病是老年人因生理机能衰退、晶体变性混浊而发生的一种慢性病。临床表现：多为双眼发病，常自觉眼前有固定不动的黑点，并出现渐进性、无痛性视力障碍；视力障碍呈多视、单眼复视或屈光改变，故患者常需变换老花眼镜；严重者甚至丧失劳动、生活自理能力。有研究发现，本病的发生与饮食因素有一定的关系，故应积极调整饮食。
　　一般调理：平时清淡饮食，不要吃肥甘厚味、生冷和辛辣刺激的食品。对高蛋白食物(如鱼、虾、蟹类)过敏的患者，如经过敏试验确实是过敏的，应不要吃上述食物；但经试验不属过敏者，应放心食用，以增加营养，增强体质。
　　发病时饮食调理
　　食疗方1：双蹄汤(本汤具有增加眼睛营养、促进病变消退之功效)。使用材料：马蹄250克，羊蹄1对，淮山药25克，枸杞子20克，龙眼肉15克。制作方法：羊蹄过沸水后，用冷水洗净；马蹄去皮洗净，切片；把以上材料放入搪瓷煲中，加水500毫升，慢火煲3小时后，加入味精、食盐调味即可食用。食用方法：吃肉喝汤，每天2～3次。食疗方2：莲子瘦肉汤(本汤功效同上)。使用材料：莲子80克，芡实60克，猪瘦肉250克。制作方法：以上材料放人搪瓷煲中，加水1500毫升，慢火煲3小时，待瘦肉烂熟后，加入食盐、味精
　　调味即可食用。食用方法：吃肉喝汤，每天2次。食疗方5：枸杞肉丝汤(本汤功效同上)使用材料：枸杞子25克，猪瘦肉150克。制作方法：将瘦肉切成丝；将以上材料放入搪瓷煲中，加水1000毫升，慢火煲1个小时后，加入白糖3克，料酒10毫升，味精0．4克，酱油15毫升，猪油30克，搅匀后即可食用。食用方法：饮汤吃肉丝，每天2～3次。
　　急性闭角性青光眼：本病是各种原因导致眼压急剧升高，伴有眼痛、视力减退、眼前段组织改变(如角膜后色素沉着、虹膜节段性萎缩、色素脱失和“青光眼斑”等)的一种急性眼病。临床表现：多发生于傍晚时分，先突然出现雾视、患侧眼额部疼痛，或伴有患侧鼻根酸胀；之后出现剧烈头痛、眼痛、畏光、流泪、视力严重下降；并伴有恶心、呕吐等全身症状。
　　一般调理
　　平时饮食宜清淡，多吃富含维生素B、C、E的食物(如新鲜蔬菜、水果和豆制品等)，不要吃辛、辣食物以及刺激性强的饮料(如酒、烟、浓茶、咖啡等)，也不要吃刺激性强的调味品(如葱、蒜、辣椒、芥末等)，并少喝饮料(如可乐、橙汁、啤酒等)。急性发作期的饮食调理食疗方：菊花羊肝汤(本汤具有清热、养肝、明目之功效)。使用材料：羊肝250克，菊花20克，生姜、大葱各5克，食盐2克，料酒10毫升，胡椒粉0.5 克，味精1克，花生油50毫升，鸡蛋1个，淀粉15克，麻油少许。制作方法：菊花用水洗净，浸泡片刻；生姜切片，葱切花；鸡蛋去黄留清，加淀粉调匀；羊肝冼净，去筋膜，切成薄片，过沸水后捞起，用料酒、蛋清、淀粉调匀；铁锅加油烧至六七成热，下姜片煽出香味，加清水1000毫升，放入羊肝片煮至汤沸，再放人胡椒粉、食盐、味精和菊花稍煮后，起锅装入碗中，淋人香油即可食用。
　　食用方法：吃渣喝汤，每天3次。