餐桌上离不开的护肝食品

　　肝脏是人体重要的器官，也是人体代谢最大的处理工厂，在保护人体健康中所起的重要作用已受到越来越多的人的重视。加之我国是个肝病大国，因此，如何保护肝脏也成了一个重要的问题。这对于每日忙于应付生活、事业、交际、家庭的职业人士来说，更是不容忽视。对已经罹患肝病的患者，日常生活中饮食不合理、不恰当对肝脏都会有或轻或重的损伤，因此，有肝病的患者在饮食方面需要格外注意。根据文献报道和临床实践，适当摄入以下一些食物和水果，对改善肝功能有很大帮助。特别是慢性肝病患者，除了在专科医生指导下正规治疗之外，还必须注意合理饮食，这对延缓病情、提高生活质量无疑是大有益处。
　　1、大豆及豆制品：此类食物含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物。中医认为，豆腐益气和中，生津解毒，对肝脏修复非常有益。
　　2、牛奶制品：富含优质蛋白质，《本草经疏》认为“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能 养血脉，滋润五脏，故主补虚馁，止渴。”肝病患者以喝酸奶为佳，因酸奶富含双歧杆菌，可调整肠道菌群，减少细菌内毒素的生成和吸收，可提高机体免疫力。
　　3、鸡蛋：富含蛋白质、卵磷脂，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，鸡蛋中的蛋白质与人体类似，很容易被机体吸收。性甘平，具有滋阴润燥、养血安胎之功。《本草》“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。”但每天1~2个鸡蛋即可，不宜过多。
　　4、动物肝脏：猪肝、牛肝和鸡肝，含有丰富的维生素和蛋白质，是保养肝脏的理想食品。但由于目前养猪业大量使用瘦肉精，所以推荐鸡肝。鸡肝性甘，微温，补肝肾。可用于治疗肝虚目暗。《本草汇言》：“鸡肝，补肾安胎，清疳明目之药也。”
　　5、鸭子：许多肝病患者存在阴虚内热的情况，一般肝病患者应少吃鸡，特别是忌公鸡。而鸭子性凉有滋阴功效，适合肝病患者食用。
　　6、甲鱼：野生甲鱼具有滋阴、清热、软坚、散结的功效，特别适合肝硬化的患者，鳖甲可用砂炒后醋淬研磨用（即中医所说醋制），具有良好的抗肝纤维化作用。
　　7、海参：高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，含甾醇、三萜醇，中医认为海参“咸寒，补肾益精，养血润燥”，对各种慢性肝病患者具有良好的治病强身作用。
　　8、  牡蛎：牡蛎肉富含蛋白质和铁，含丰富肝糖原、牛磺酸和10种必需氨基酸，缓解体力不足、改善疲劳，中医认为，牡蛎的功效主要有：敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚，常食有助于提高肝细胞的再生功能。
　　9、鱿鱼：含丰富牛磺酸，能促进肝脏的解毒作用，预防酒精引起的肝脏功能损害。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
　　10、金针菇：中医认为，金针菇性寒、味咸，能利于肝脏，益肠胃。
　　11、芦笋：富含叶酸，能预防癌细胞扩散，促使细胞生长正常化，能有效改善肝功能异常症状。芦笋味小苦，具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。
　　12、花椰菜：常吃花椰菜可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。另外，在各种蔬菜水果中，花椰菜抗癌效果最好。花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。
　　13、洋葱：所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内自由基；增强细胞活力和代谢能力，防癌抗衰老。可降低血胆固醇含量。洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效；可治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。
　　14、番茄：含有维生素B6，可促进脂肪代谢，减轻肝脏的负担，促进肝脏解毒。中医认为，番茄凉血平肝、清热解毒。
　　15、山药：中医认为，山药能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖及增进免疫功能等多项生理功能。
　　16、苹果：每日如能减少主食量而吃1～2个苹果，则有助于降低血中的胆固醇，这对脂肪肝和心脑血管疾病患者及肥胖者有明显好处。中医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
　　17、葡萄：中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血、强筋骨、益肝阴、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴。现代医学证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能。
　　18、香蕉：属于低能量、高营养水果，其含有丰富的蛋白质、钾、膳食纤维等有益成分，在促进肝细胞修复与再生、提高机体免疫力、保护肝脏等方面都很有益。香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。
　　19、梨：富含维生素、矿物质营养素，有保护肝脏，促进肝细胞再生的功效。味甘、微酸、性寒，适合于实热，或有虚火之人。
　　20、猕猴桃：含有丰富钙、维生素C、必需氨基酸、矿物质等有效成分，经常食用具有调节免疫、养肝护肝、防癌抗癌、美容养颜的功效。
　　21、山楂：中医认为，山楂微温、甘、酸。具有消积，行瘀，化滞的功效。现代医学研究发现，山楂具有良好的降血压和胆固醇的作用，常食山楂对脂肪肝大有益处。