肝脏是人体内最大的解毒器官，体内产生的毒物、废物，吃进去的毒物、有损肝脏的药物等等都必须依靠肝脏解毒，不健康的生活方式将损害人体的肝脏。上海长海医院全科李如然
经济发展以来，民众饮食条件改善、酒文化盛行，脂肪肝的比率越来越高，但乙肝大国的称号仍然在，出现了越来越多的慢性肝损伤的人群。不健康的生活方式加重加快肝脏的损伤，护肝要从生活饮食习惯做起。以下列举了一些最常见损害肝脏的食物：
1、酒：酒精的中间代谢产物乙醛可直接损伤肝脏，从而诱发、加剧酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。对于有病毒性肝炎、脂肪肝的人，酒精对这些人带来的伤害是“1+1＞2”的效应。
2、高脂肪食物：大量食用高脂肪食物，不但会加重肝脏负担，而且还会导致血脂（胆固醇和甘油三酯）升高，从而诱发脂肪肝，所以大家应尽量少食高脂肪食物，如肥肉、动物内脏（肝、脑、肠等）、葵花籽等。
3、烟熏、烘烤食物：研究发现烟熏、烘烤后的食物，含有具有致癌作用的苯并芘，所以大家应少食烟薰、烘烤食物。
4、含亚硝酸盐的食物：研究发现亚硝酸盐可在胃内合成亚硝胺，从而变成一种强烈的化学致癌物，而诱发肝癌，所以大家应少食含亚硝酸盐的食物，如泡菜、腌菜、咸鱼等。
5、霉变食物：食物发霉后会产生具有强烈毒性作用的黄曲霉毒素，从而诱发肝癌，所以大家应避免食用霉变食物。
6、加工食品：因为加工食品中含有防腐剂和食品添加剂，大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力，从而加重肝脏负担、诱发肝损伤，所以大家应少食加工食品，如方便面、罐头等。
7、高糖食物：食用过多高糖食物，不仅易转化为脂肪储存在肝脏，诱发脂肪肝；而且还会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍，影响食欲，加重胃肠胀气，所以尽量少食高糖食物，如巧克力、甜品等。
8、辛辣、刺激食物：辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，从而加重肝脏负担，特别肝炎患者食用后会加重肝脏负担，诱发消化道出血，所以尽量少食辛辣、刺激食物，如辣椒、麻油、芥末等。
