食用方法
(一)炖煮：新开河人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。(推荐的食用方法)
(二)蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右(也可蒸的时间再长点)即可服用。(较麻烦)
(三)冲茶：将新开河人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
(四)熬粥：将新开河人参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补
(五)嚼食：将新开河人参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
(六)磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次2克。
注意事项
1、不适合吃新开河人参的人包括：阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者。否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。红参也不适宜生长发育期的青少年，会导致早熟。
2、心脏病和高血压患者在服用前，要在医师的指导下服用。
3、新开河人参不宜与寒凉的食物同用，如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用。
4、服用新开河人参的时间宜在早上或中午，不宜在睡前，否则会因兴奋影响睡眠
