人體最容易缺乏維生素C，進而引發牙齦腫脹、出血的情況。以下為牙齦出血病人飲食宜忌調理法：
1、宜多食富含維生素C的水果，如梨、枇杷、蘋果、荸薺等，以滋陰降火、清瀉胃熱。
2、宜多食具有清熱、涼血、止血作用的新鮮蔬菜、豆類，如：青菜、西紅柿、藕、海帶、紫菜等。
3、多喝飲料，如菊花茶、蘆根汁、馬蘭頭以及各種果汁、花露。
4、忌食油煎炙炒、辛辣刺激、生硬的食品，以免動火出血，如大椒、生薑、洋蔥、韭菜、胡椒之類以及酸醋醃過的食物。
5、忌菸、酒，以免助長火熱之勢，生熱動火，加重出血。
6、忌食海腥等發物，以免動血，加重病情，如蝦、蟹、海魚等。
