如果植物周圍的土壤不能適應植物的生長，過於肥沃、過酸、過於潮溼，都可能最終影響植物的生長，甚至日益枯萎。對我們的身體來說，也是同樣的。如果我們的細胞生活在一個平衡失調的環境中，那麼它們的運作必定會受到影響，最終會導致功能衰退。
身體“太酸”引發的問題：許多身體中的小問題其實也都與體內的酸度有關，譬如蛀牙、掉頭髮、皮膚乾燥，還有缺乏體能、容易感到疲勞、長期沮喪，以及引發關節炎和骨質疏鬆。
我們生活的環境和食物都會激發器官中的酸度，但是在正常情況下，身體能通過體內的鹼性物質做到自然中和。
但如果一旦酸度過剩，那麼就必須建立起一個更加強大而有效的防禦體系，身體會因此消耗更多的鹼。也就是說，身體中的礦物質儲備，尤其是器官組織和骨頭中富含的鈣、鉀、鎂以及礦物鹼，它們會為了達到與體內大量的酸性物質中和平衡而大量流失。
