1、泥鰍燉豆腐
材料：活泥鰍300克、豆腐260克、鹽、蔥、姜、少許，黃酒、味精、澱粉適量
製作方法：
(1)泥鰍放入清水盆中1-2天，去除腮，內臟洗淨;放入鍋中，加鹽蔥姜，黃酒清水適量煮;
(2)泥鰍煮至分熟時，加豆腐，至泥鰍煮爛時調澱粉、味精，即可。
2、炸素丸
材料：胡蘿蔔兩個、土豆一個、香菜適量、雞蛋兩個、澱粉，食用油、味精、鹽少許
製作方法：
(1)胡蘿蔔、土豆、香菜剁成細蓉;雞蛋清攪成泡沫狀，放切好的菜蓉，加澱粉，味精，鹽，攪拌均勻;
(2)旺火起油鍋，油熱後用小勺取調好的原料逐個放入油鍋中，炸透撈出瀝油，即可。
