1、蛋包蝦仁
食物原料：
雞蛋，蝦仁，火腿，精鹽、味精、蔥、白糖、澱粉適量
製作方法：
1、將雞蛋磕入容器內，加精鹽、味精攪勻。蝦仁、火腿末放在容器裡，加蔥末、白糖、精鹽，用蛋清和澱粉攪拌成餡。
2、大勺加適量熟豬油，燒至七成熟時，將蛋液倒入平鍋攤成蛋餅，把拌好的餡放在雞蛋餅上，用筷子輕輕地把周圍蛋皮向中心折迭，把餡心包在中間，然後翻個，用小火煎透，潷去餘油即可出勺。
注意事項：做此菜，餡心要包嚴，避免散漏。火不可過旺，防止糊底。
營養經：
雞蛋，又名雞子、雞卵。 雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等
