奶米粉的主要加工工藝為溼法乾燥工藝：泡米、打漿、配料、均質、蒸汽輥筒乾燥機、粉碎、造片、包裝等，產品以片狀為主，覆水性好、營養素分散均勻、火氣小且較好控制微生物等優點，是主流的加工工藝;另有膨化乾燥法：大米粉碎、幹法混料、擠壓噴爆、粉碎、混合、包裝的幹法生產工藝，產品以粉末狀為主，該類產品加水容易成團、幹法混料營養素分散不均勻、嬰兒容易上火、微生物不易控制等等，但加工工藝相對片狀的要簡單、成本小，目前仍有較大部分市場。
在國內最早出現配方奶米粉的應該是亨氏高蛋白奶米粉，口感比較好，很受媽媽寶寶的歡迎，只是亨氏營養米粉只出這樣一個口味的奶米粉單品，不能滿足市場需求;在國內眾多營養米粉品牌中“漢臣氏天然礦泉米系列”作為後起之秀，獨家推出“DHA益生菌+奶配方”系列產品，目前主要開發基礎營養、淮山營養、肉食蔬菜三個系列盒裝、總共17個不同口味的單品。每一款米粉中都特含多種寶寶所需要的維生素，是寶寶斷乳期間的比較好的過渡輔助食品，強調寶寶的飲食喜好，滿足寶寶生長髮育的每日所需。
在寶寶成長髮育過程中提供營養。是奶米粉最突出的作用與功效。
