首先,應該儘量選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。由於此類企業的技術力量雄厚,產品配方設計較為科學合理,對原材料的質量控制較嚴,生產設備先進,企業管理水平較高,產品質量較有保證。
其次,看營養成分表中標明的營養成分是否齊全,含量是否合理等。營養成分表中一般要標明熱量,蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分,維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素,微量元素如鈣、鐵、鋅、磷,或者還要標明添加的其他營養物質。
最後,看形態、色澤和氣味。好米粉應為粉狀或片狀,乾燥鬆散,均勻無結塊;以適量的溫開水沖泡或者煮熟後,經充分攪拌呈潤滑的糊狀,入口細滑;質量好的米粉應是大米的白色,均勻一致,有米粉的香味,無香精味等雜味。