日前，有消息稱，魚翅被水銀汙染的程度高達70%。昨天，野生救援協會中國區分部有關負責人呂蕾表示，魚翅中含有汞是確實的。
上世紀90年代末，美國食品藥品管理局(FDA)做過一項為期三年的研究，結果發現，在深海魚、貝類等四類生物含汞量最高，其中，這四類生物中，鯊魚體內所含的汞含量又是最高的。魚翅就是鯊魚的一部分——鰭，所以魚翅中也含有汞。呂蕾進一步解釋，魚翅中含汞的原因，一是海洋自身受到汙染，在鯊魚生長的水域裡就含有汞。二是鯊魚處在食物鏈中的最高處，它在吞食其它體內積聚汞的食物時，自身體內往往也積累大量的汞元素。
野生救援協會指出，魚翅含汞甚至汞含量超出人體健康承受範圍，在美國、歐洲等發達國家已有確認。之前，美國有關部門曾對來自香港魚翅批發市場的魚翅進行了抽樣調查，結果顯示，汞含量達5.84PPM，而香港對魚翅產品汞含量的限制是不得超過0.5PPM。
有關專家指出，人體內汞含量超標，可能造成男性不育，若人體內含量過高還會損害人的中樞神經系統及腎臟。在美國，醫生已建議孕婦不要食用魚翅，因為汞還會引起胎兒的畸形，產生血液疾病。
