“玉屏風散”是中醫經典名方之一,從元朝起就被用來預防感冒,直到如今,依然是一個常用且有效的處方。
中日友好醫院中醫科程志強博士向大家推薦一種湯藥,既好吃又能防感冒,它的功效和玉屏風散一樣。
這種湯藥叫防風黃芪牛肉湯,在這道湯的備料中,用藥和玉屏風散完全相同,也是以黃芪、防風和白朮為主藥,只不過要做成的是藥膳而不是湯藥。
這道防風黃芪牛肉湯做起來並不麻煩,方法是:
1.先準備牛肉250克、黃芪10克、防風10克、白朮10克、紅棗10枚。
2.將牛肉洗淨,切成小塊放入水中煮沸,把上面的血沫撇掉,3分鐘後將牛肉撈起,在涼水裡過一下。
3.在鍋裡放適量的水,將洗淨的黃芪、白朮、防風、紅棗放進鍋裡,攪拌均勻,再用大火煎煮半小時。
4.把煮好的牛肉塊,放入已經煮了半個小時的藥湯鍋裡,改用小火再燉兩小時,直到牛肉熟透。
5.將黃芪、防風、白朮從湯中撈出,加入適量鹽、蔥、姜繼續用大火再煮8分鐘,放少許味精,防風黃芪牛肉湯就做好了。
這道藥膳能益氣補肺、養心安神,強身健體,平時容易感冒、體質虛弱、怕冷的人,可以每天喝一次,不僅可以增強體質,還能預防感冒。
另外,由於黃芪具有增強人體肌表的防禦功能,提高預防外感性疾病能力的作用。因此,體質虛弱易患感冒的人,平時經常用黃芪煎水代茶飲,也能有較好的防治感冒的作用。不過,程博士提醒,藥膳只作預防用,如果已患了感冒,還是吃玉屏風散效果更好。