豬腳姜，又名姜醋，是廣東婦女產後補身首選食品之一。民間認為孕婦生產時吸入不少“風”，須借老薑驅祛。用甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化，讓產婦飲後能及時補充鈣質。煲透的老薑腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產婦鍾愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、醒胃可口。
由於熱騰騰豬腳姜醋特有的香味和美味，實在太誘人了，加上其特有的功效，深受女人的鐘愛，於是逐漸成為女人的四季滋補食品，平時想吃就吃。“每日一碗姜醋，健康美麗常駐”。男人也一樣喜歡吃，怕上火的，少喝姜醋，豬腳和雞蛋可放心吃。外地來廣東的女士，凡吃過豬腳姜醋的，無不留下深刻的印象，回味無窮，念念不忘。
對於氣血兩虛、體質偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補食品。吃後馬上能感覺溫暖提神，食慾增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經期紊亂者吃後能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。
對女性朋友來講，“豬腳姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。當然對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。對有胃病的，會引發胃酸刺激，更不宜食用。
“豬腳姜”之所以深受女士的歡迎，就在於品嚐美味飽口福的同時，又滋補了身體。一切都來得那麼自然，非服用補藥可比。在廣東，當產婦生孩子後，家裡早為產婦準備好一大瓦煲豬腳姜醋。親朋好友們都愛趁這個時候去“關心探望產婦和孩子”，實際真實目的是——吃豬腳姜!可見豬腳姜多麼具誘惑力!
