豬腳煲姜是廣東婦女產後補身食品之一。姜能驅寒去溼、行氣活血。民間認為孕婦生產時吸入不少“風”,須借老薑驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲,是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化,產婦飲後能補充鈣質。煲透的老薑腍而不辣,豬腳皮腍而不膩,黑醋甜香而不酸,因而不僅產婦鍾愛之,男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。
“豬腳姜”尤其適合女人食用,開胃提神,補血補鈣。有養顏美膚,溫經補血、防禦感冒的作用。在廣東,豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用,能補氣血,驅風寒,去惡露,還能修復子宮,養身催奶,有效保障母嬰健康。一般產婦每天吃2-3次,生完孩子兩週後就可以吃豬腳姜了。可長期吃,有益無害。此煲適合產婦產後食用,女性經期前後食用可使月經暢順,去風寒。人流後的女人也可以多吃,補氣補血。
對於氣血兩虛、體質偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人,更是最佳食補食品。吃後馬上能感覺溫暖提神,食慾增加。再吃幾次,臉色不再蒼白。經期紊亂者吃後能調經補血,氣血通暢,面色紅潤。對女性朋友來講,“豬腳姜”一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人,也適宜食用。當然對體質偏燥熱的人,尤其夏天就不宜多吃。對有胃病的,會引發胃酸刺激,更不宜食用。“豬腳姜”之所以深受女士的歡迎,就在於品嚐美味飽口福的同時,又滋補了身體。一切都來得那麼自然,非服用補藥可比。在廣東,當產婦生孩子後,家裡早為產婦準備好一大瓦煲豬腳姜醋。