三七主產雲南和廣西，近年來三七價格連年走高，3年內價格漲了近7倍，由於價格持續走高，三七質量下滑，偽品也層出不窮。
三七常見偽品的鑑定
正品三七：類圓錐形或圓柱形，表面灰褐色或灰黃色，頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，俗稱“猴頭三七”。體重，質地堅實，打碎後斷面灰綠色或黃綠色，氣微，味苦而回甜。
鑑別三七時首先留意三七上端的莖痕，如果保管不慎，莖痕部位容易長黴，由於黴菌和三七顏色很像，不留意難以發現;將三七用力掰斷，質地堅實，不容易掰斷。如果掰斷時感覺柔韌，則含水量超標，往往是用水潤過的，乾燥後會失重30%左右，且易變質;掰斷後仔細觀察斷面，優質三七斷面充實而呈綠色，如果斷面乾枯並呈白色，則多為病三七，藥用價值較低;最後取小塊三七口嘗，優質三七味苦而回味持久且渣滓較少，劣質三七味淡而渣滓較多。
偽品三七：偽品三七主要有兩類，一類是以莪術等相似藥材經加工而成，一類是以名稱類似的植物冒充三七。
加工類偽品：莪術和三七質地相似，是最常用作為加工偽品三七的原料，取莪術，去外皮，用刀雕刻成三七外形來冒充三七。這類偽品形狀、顏色和正品相似，但無外皮，且可看到刀削痕跡，質地堅實極難掰斷，口嘗味微辛辣。筆者還在市場見到一種壓制的偽品三七，原料不詳，外形和正品相似，無外皮，表面灰黃色，質地堅實，敲碎無植物組織構造，斷面白色，粗顆粒狀，味淡。
冒充類偽品：常見的有菊三七、藤三七和景天三七等，這些植物在民間都作為三七使用，但和正品三七來源、成分、功效都有較大差別，不可混淆。菊三七為菊科植物的根莖，又稱為土三七或血三七，呈拳塊狀，表面灰棕色或棕黃色，全體有瘤狀突起，質地堅實，斷面中心疏鬆或有時中空;藤三七為落葵科植物的塊莖，呈不規則塊狀，斷面粉性，味微甜，嚼之有黏性;景天三七為景天科植物的根和根莖，有時也以全草入藥，全草可見莖圓形，青綠色，易折斷，斷面中空，葉多脫落，殘留葉皺縮或破碎。塊根數條，粗細不均，表面灰棕色，質硬而脆，斷面暗棕色或類灰白色。支根圓柱形或略帶圓錐形，表面呈剝裂狀。
