魚油的作用是由它的主要成分決定的。魚油的主要成分是多不飽和脂肪酸,即俗稱的“好脂肪”,與堅果中所含“好脂肪”同屬不飽和脂肪酸;而我們平時說的動物油脂等容易引起高血脂、心臟病的油類成分則主要為飽和脂肪酸,俗稱“壞脂肪”。另外,魚油膠囊與其他油類不同的還包括含有高量的EPA和DHA成分。
魚油的作用價值還體現在高量的EPA和DHA含量中。魚油含有的EPA和DHA同屬於Ω-3多不飽和脂肪酸,是人自身無法合成但又必須的重要成分。魚油膠囊中的EPA俗名血管清道夫,可降血脂、預防動脈粥樣硬化從而預防心腦血管疾病,通過對血管和心臟的保護還有降血壓的作用;DHA俗名“腦黃金”,主要存在於人的大腦,有活化腦細胞、增強記憶力、延緩大腦衰老、增強腦神經靈敏性和信息傳達速度的作用。