沉香，又名崖香，為瑞香科常綠喬木植物沉香或白木香含有樹脂的心材。因置水則沉，香飄千里不絕，故名“沉香”。樹身、果實皆可入藥，性溫，味苦辛，系降氣、祛寒、納胃、鎮痛和鎮靜之良藥，主治風溼毒腫、心腹疼痛、轉筋吐瀉等症。以色澤烏黑(漆黑)、沉重、香氣濃郁者質量最佳。市場上有沉香偽品，購買時要仔細鑑別。
真品
為不規則形狀或小條塊，淡褐灰色至棕黑色不等。表面有加工雕痕，顯得凸凹不平，呈朽木狀，折斷時可見眾多褐色小麻點(含樹脂的薄壁細胞群)。入水半沉半浮，燒時有濃郁香氣，有濃煙，並有油狀物滲出。進口沉香一般入水下沉快，油性足，燃燒時帶極濃的香氣，並有濃煙。
