1、抗突變
葉綠素、葉綠酸具有強烈的抑制突變作用，可以鈍化致突物質的活性，其中尤以葉綠酸對致突變物質的抑制作用最強。葉綠素、葉綠酸可以與致癌物質Trp-p-2活性形成複合物，降低其活性，而且還能抑制致突變性物質的代謝，促進機體的解毒代謝，阻礙突變性物質的生物合成。
葉綠素具有抑制黃麴黴素B1、苯並芘等強致癌物的致突變作用。而植物綠質鈉也有消除肝腹水、抑制肝癌細胞增殖的抗腫瘤功效。此外，葉綠素鐵對過氧化酶的活性也有抑制作用。
2、促進傷口癒合
葉綠素可促進刀傷、燒傷、潰瘍等傷口肉芽新生，加速傷口痊癒。對創傷和潰瘍採用局部葉綠素塗搽，可乾燥創傷面，加速肉芽和上皮細胞的新生，明顯促進傷口的癒合。日本久保的試驗結果也表明，對大鼠幽門結紮引起的潰瘍以葉綠酸劑與抗膽鹼藥同時使用時，可明顯增強後者的抗潰瘍作用。葉綠素銅還具有保護胃壁和抗胃蛋白酶的作用，每日攝取90mg無任何副作用，許多國家現已將葉綠素銅作為藥物使用。
3、抗變態
葉綠素的抗變態功能主要表現為抗過敏和抗補體兩種作用，作用效果隨置換金屬的不同而異。進藤等人曾以土撥鼠為對象試驗各種葉綠素金屬衍生物的抗過敏效果，結果發現葉綠素銅衍生物的作用效果遠比鐵、鎂、鈷等金屬衍生物強。五十嵐等人還證實，口服葉綠素銅鈉對慢性蕁麻疹、慢性溼疹、支氣管哮喘及凍瘡等變態反應都有明顯的功效，對難以治癒的溼疹、癢疹以及頑固性蕁麻疹症也有一定的功效。
4、脫臭
有關葉綠素的脫臭作用早在二次世界大戰時就已被發現。當時患有某些疾病的患者在使用葉綠素後，散發惡臭的現象馬上消失。葉綠色素對腳臭、腋臭以及由膳食、抽菸或新陳代謝異常產生的口臭等有良好的除臭作用。葉綠素還可以消除人體因攝入酒精後呼氣中的口臭，但不能降低呼氣和血液中的酒精濃度。有人認為葉綠素的脫臭作用部分是其抑制機體代謝過程中的硫化物的產生的結果。
5、降低膽固醇
葉綠素及其脫鎂產物脫鎂葉綠素、脫鎂葉綠酸還具有降低血漿膽固醇的作用。一般來說，葉綠素的降膽醇作用隨配位金屬的不同而異，其中具有降膽固醇作用最單純的葉綠素單元結構的植物綠質。
此外，葉綠素還能輕度促進腸道蠕動，具有緩解便秘的功能。
