諺語云："桃三杏四梨五年，棗樹當年就賣錢"。是說杏樹四年就開花結果，得益較早，五年即進入盛果期;它的一般壽命為40年到100年，有"長壽樹"之稱。
杏樹高一般5至7米，樹冠多呈向陽開心型，枝條較密，葉片成卵形、闊卵形，葉片邊緣有細鈍的鋸齒，葉背上稍有毛或無毛。
杏樹的果實為圓形，叫杏子，果皮為紅黃色，肉約半釐米厚;杏核有離核、半離核、粘核三種。核面光滑，邊緣有一條溝;杏核薄而硬，裡面有杏仁。杏仁有甜、苦之分，杏子一般重20克到70克，大者可達100克以上。
杏樹適應性強,成年的杏樹皮比較厚,因而可耐零下二三十度的嚴寒.杏樹根系發達,入土很深,大約和樹高相當,這也正是其耐寒的原因.
杏樹一般4月上旬萌芽,中旬開花,花期5至7年.每年杏花一開,山坡上,河岸邊、大路兩側一片粉白，如紗，似夢，像霧，馥郁馨香，沁人心脾。5月上旬，隨著杏花凋謝。青杏高掛枝頭。杏有兩次生長高潮，5月上旬出現第一次，第二次在7月，但弱於前次。經此之後，杏樹上青杏點點，豐收在望。微風吹拂，一顆顆青杏像抓著樹枝盪鞦韆似的，煞是喜人。每年五六月份麥收時節杏子成熟，遠遠望去，滿樹金黃，這時要緊時間摘收了。
杏不易儲運，摘收時要帶青早收，避免斷枝落葉。採下的紅杏、白杏要及時運往果品市場，一般杏要迅速加工去皮，將果肉曬乾。
