杏的營養價值很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿蔔素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰 。
食材主料杏仁粉適量
杏仁粉可以美白去皺。據大S徐熙媛在她的書中總結介紹美白心得時稱，堅持每天喝杏仁，最好是在牛奶或豆漿裡泡入杏仁粉，那就可以養顏美白。
杏仁粉能防癌、補鈣、抗衰老。
每天喝杏仁粉茶能增加腸胃蠕動，可以健胃整腸、幫助消化、清除宿便、治便秘，及時清除體內垃圾。
每天衝一杯杏仁粉就能強化支氣管、去風寒、預防感冒;經常喝杏仁粉可以鎮咳化痰、達到清肺、潤肺、防肺癌的效果，杏仁在這方面的作用無與倫比。
5食用和外敷杏仁粉對增加皮膚彈性和滋潤光澤都大有裨益。特別是利用杏仁進行祛斑美白護理。既安全有效又方便簡捷，不失為一種很好的美容方法。
