1、止咳、平喘作用
苦杏仁含有苦杏仁素，苦杏仁素在體內可被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的酶水解，產生微量的氫氰酸和苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到止咳、平喘作用。
2、對消化系統的作用
杏仁味苦降氣，且富含脂肪油。脂肪油可以改善腸道內容物的粘膜潤滑，所以杏仁有通便的功能。
3、抗炎、鎮痛作用
苦杏仁苷分解安息香醛靜止後經酶作用生成安息香。安息香有鎮痛作用，所以我國有人用苦杏仁治療晚期肝癌，可以減輕病人的痛苦，有的甚至不需要服用止痛藥。
4.抗腫瘤作用
對杏仁抗腫瘤機制的研究主要有以下幾個方面。
①一部分學者認為，癌細胞中含有大量的β-葡萄糖苷酶，它可以水解苦杏仁苷，產生氫氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖。由於癌細胞缺乏硫腈生產酶，而硫腈生產酶對HCN有解毒作用，並將HCN變成無毒的硫腈，而正常細胞缺乏β-葡萄糖苷酶，並含有大量的硫腈生產酶。基於這一理論，苦杏仁苷應該能夠選擇性地殺死癌細胞，而對正常細胞幾乎無害。
② 苦杏仁苷可以幫助體內的胰蛋白酶消化癌細胞的透明狀粘液膜，使體內的白細胞更容易接近癌細胞併吞噬它們。
③與NaSCN和NaOCN類似的苦杏仁苷被發現可以影響胸苷核苷進入肝癌細胞DNA，影響腫瘤細胞對磷酸鹽和氨基酸的吸收。
5.降血糖作用
苦杏仁苷具有預防和控制抗腫瘤藥物阿洛散引起的糖尿病的作用。利用阿洛善引起的小鼠高血糖症，證明預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h後測血糖，結果表明苦杏仁苷能特異性地抑制阿洛善引起的血糖升高，且作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。
6.降血脂作用
據臨床報道，杏仁可明顯降低高脂血症患者的血脂水平，Spiller（1990）認為，杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低沒有嚴格飲食限制的患者輕度升高的血脂。
7、美容作用
根據肺與皮膚的理論，在臨床上，某些皮膚病可從肺法治療，配合食用杏仁，往往效果迅速。現代研究證明，苦杏仁所含的脂肪油能軟化皮膚角質層，溼潤皮膚，保護神經末梢血管和組織器官，並能抑制和殺死細菌。此外，酶水解產生的HCN能抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑點等，從而達到美容的效果。
8.其他作用
苦杏仁苷具有抗突變作用，可減少由安乃近、甲氨蝶呤、絲裂黴素C等引起的微核多染紅細胞的數量。
苦杏仁油還具有驅蟲和殺菌作用，體外試驗對人的蛔蟲、蚯蚓有殺滅作用，對傷寒和副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染、治療再生障礙性貧血的作用。
苦杏仁的副作用：
杏仁苦溫宣肺，潤腸通便，只適合於風、腸燥等實證之苦。杏花是一種很好的保健品，它能使人精神煥發，精神煥發的同時，還能使人的身體健康，所以它是一種很好的保健品，它能使人精神煥發。在此，我想說的是："我們要用的是單味藥，而不是雙味藥"
