第一:看顏色
表皮顏色淺的,是當年的或者是比較新鮮的,顏色發暗或深色,褐色的,一般是時間比較長了,是陳的。儘量不要購買。
第二:看杏仁的外形大小
顆粒飽滿的,並且“個頭”大的,是當年的或者是比較新鮮的,相反,外形乾癟,緊縮的,顆粒偏小的,一般是時間比較長了,是陳的。
第三:氣味
或嘗一嘗口感,如果有一種“哈喇”味,或口感不香,不清新,一般是時間長了,儘量不要購買。
TIPS:杏仁的存儲方法
1、把從未開封的罐裝杏仁儲藏於乾爽環境中,其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中。
2、在乾燥、涼爽的儲存環境中,杏仁的最佳食用期為3個月。所以,要避免將杏仁暴露在潮溼環境中。
3、杏仁還適合存放到冰箱裡,冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝,以防杏仁因為受潮或結冰而引起黴變。