發布於 2023-11-08 01:03

  一定是要採用進口小麥的胚芽,國產的小麥胚芽大多都是做飼料用。 鑑別方法小麥胚芽是小麥可以發芽的芽胚,在剝離的過程中難免會連帶小麥粉一起帶下來,但是,那隻佔很小一部分,高純度的胚芽要佔成品整體的95%以上,(農家自產的80%以下,普通廠家在85%-95%),而且小麥胚芽剝離的好,應該是一片一片的,呈橢圓片狀,如芝麻大小,烘烤恰當應散發出一種濃濃麥香味,(有煳味的產品千萬不可以食用)入口香甜有嚼頭兒,並且用水沏泡後仍呈胚芽的原狀,也不粘稠。

  但是,有一些廠商為了謀取利益會在裡面摻入麥粉或其它便宜的粉粉,這種產品的口感可能會爽口些,還有就是用“脫脂小麥胚芽粕”加工而成的小麥胚芽粉及其它產品!但是,我們是要營養呢?還是要其它的甚麼呢?我們可以從色,香,味三個方面來做評判

  色

  高純度的小麥胚芽呈金黃色(小麥色),如果顏色越雜則營養肯定越少,可能是添加一些可以食用的有機物,或者小小麥胚芽,營養成分已遠遠不足;

  1香

  越香的胚芽越好?這是個很嚴重的誤區!有過務農經驗的人肯定知道,小麥收割下來後是有股很濃的麥腥味(也有種說法叫麥香)的,如果購買的小麥胚芽內含有過多不屬於小麥的味道(如奶味,香精味),那麼可以肯定,是經過加工的,經過多重加工後其營養不能完全保留,那它不能稱之為天然綠色食品!

  味

  由於小麥胚芽內含有大量的纖維,纖維是可以幫助人體消化的,所以也可以稱它為粗糧,建議是將小麥胚芽混合在豆漿,米飯,麵包等食物內一起食用;因個人口味,也可單獨食用。

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