胃酸可以幫助消化，但如果胃酸過多反而會傷及胃、十二指腸，甚至將粘膜、肌肉“燒破”，造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍等疾病。當你吃比較酸的食物時，如梅子、醋等，就會更加刺激胃酸的分泌，這時胃酸便會滲透到已經破損的胃粘膜(潰瘍)，從而刺激胃腸而發生疼痛。
在飲食方面多加註意可以起到事半功倍的效果：
* 不吃冰凍和很熱食物、飲料，飲食的溫度應適中，茶、水、湯都不宜過熱。
* 不要吃太多香料、酸辣及過鹹的食物。飲食以清淡為主，味重會刺激胃酸分泌。
* 加重刺激的東西要少吃，如大蒜、洋蔥、巧克力、柑桔類水果、薄荷、西紅柿等。
* 少量的生薑和胡椒，可暖胃和增強胃粘膜的保護作用。
* 飲食中以易消化食物為主，肉類炒煮要熟，蔬菜不要半生。
* 不要喝酒和咖啡。特別是酒，對胃刺激過大，會使潰瘍惡化。
* 飲食要有規律，最好每餐少吃一點，加多進餐的次數，儘量不要出現餓到肚痛的情況，如果出現飢餓的感覺，或胃不舒服，可以先吃一些點心。
* 睡覺前不吃東西。
* 飯後不要吸菸，能夠一直不吸菸更好。
* 睡覺時將頭部或床頭墊高一點。
胃酸過多及過少的判斷
怎麼知道胃酸高低是否正常?可以做哪些檢查?
診斷酸相關性疾病，病人的症狀非常重要。對絕大部分人來說，根據其主訴症狀醫生就可以確診
了。其次是胃鏡檢查，不僅可以取活組織檢查，甄別各種類型胃病，甚至胃癌，還可以進行止血等各種治療。 對病情較為複雜，或是經過抗幽門螺桿菌、抑酸等治療效果不明顯的，還可以根據病人的情況選擇24或48小時食管pH值檢測、24小時胃pH值檢測等，以明確診斷。
