阿膠的食用方法

　　1、牛奶沖服

　　將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟回味悠久。

　　目前，市場上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精製而成，屬保健食品。

　　2、膨化食用

　　用微波爐進行阿膠膨化試驗，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5釐米厚，然後將破

　　碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5釐米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設定火力10乘，定時3分鐘即可。

　　3、燉烊服用

　　具體可分為下面三個步驟進行。

　　(1)將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時;

　　(2)取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣後倒入泡軟的阿膠中;

　　(3)將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時，取出放涼後服用。