葡萄有哪些功效與作用.吃葡萄會上火嗎.下面小編和你一起去了解。
一、葡萄的功效與作用
中醫認為葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經，有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效。
1.緩解低血糖。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。
2.預防血栓。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
3.抗衰老。葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星，葡萄籽能抗衰老，並可清除體內自由基。
4.有助康復。葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
5.健脾和胃。有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。
6.緩解疲勞。對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
哪些人吃葡萄好
葡萄營養豐富，功效大，一般人都可以吃。
1.葡萄特別適宜冠心病、脂肪肝、癌症、腎炎、高血壓、水腫患者食用;
2.葡萄適宜神經衰弱，過度疲勞、體倦乏力、形體羸瘦、未老先衰者食用;
3.葡萄適宜肺虛咳嗽、盜汗者食用;
4.葡萄適宜風溼性關節炎、四肢筋骨疼痛者食用;
5.葡萄乾含糖量與含鐵量較鮮葡萄多，適宜兒童孕婦和貧血患者食用，但不宜過量。
二、不同顏色葡萄的功效不同
葡萄具有緩解低血糖、預防血栓、抗衰老、助康復的功效。但是，不同的葡萄，其營養價值也各不相同。
1.紫色葡萄，代表：巨峰
延緩衰老。紫色葡萄主要含有花青素，屬於類黃酮類物質之一，是一種強抗氧化劑，能有效地抵抗和清除體內的有害物質“自由基”，可以起到抗氧化、延緩衰老的作用。此外，花青素還能提高人體的免疫力作用，如果年輕女性常吃，還可減少皺紋，使皮膚光滑有彈性，孩子和老人食用對視力也有一定的幫助。
2.黑色葡萄，代表：黑提
緩解疲勞。黑色葡萄主要含有各種礦物質，如鎂、鉀、鐵等，對人體的營養平衡很有幫助。當人體處於疲勞狀態，體內的離子水平會出現紊亂，這時如果能吃些黑色葡萄，可以有效地緩解疲勞。
3.紅色葡萄，代表：紅提
軟化血管。紅色葡萄主要含有一種名叫“逆轉酶”的物質，尤其是在葡萄皮中。這種酶可以軟化血管，防血栓形成，心血管病患者不妨適當多吃些。
4.白色葡萄，代表：無籽白葡萄
補肺潤燥。白色葡萄也稱水晶葡萄，顏色呈白綠色。但在未熟時是青綠色的。中醫講，“白入肺”，白色食物有補肺潤燥的功效。所以多吃白色葡萄有補肺氣的作用。容易感冒咳嗽、有呼吸道系統疾病的朋友們可以常吃。
三、吃葡萄上火嗎
一般來說，吃葡萄不會上火，但也不應過量食用，葡萄的含糖量高，孕婦多食可能會引發妊娠糖尿病。
四、食用葡萄的注意事項
1.徹底清洗。從水果店裡買來葡萄，一定要清洗乾淨，徹徹底底、從頭到尾的清洗，很多葡萄都是在生長的過程中噴灑了農藥，因此，葡萄表皮可能會有殘留的汙物，而在吃葡萄的過程中，有時候難免會嘴巴碰到葡萄皮，不利於身體健康。用鹽水浸泡葡萄10分鐘，就會把殘留在表面的汙物清理的很乾淨。
2.不能與牛奶一起吃。眾所周知，葡萄裡含有豐富的維生素C，而牛奶裡的有些成分會和葡萄裡含有的維生素C形成化學反應，會對胃造成傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。
3.漱口護牙。發酵糖類含有對牙齒有害的成分，而有些葡萄含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性。如果吃完葡萄後不漱口，口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒。
4.不能與海鮮同食。沿海地區的人有吃海鮮的習慣，而葡萄、山楂、石榴、柿子等水果都不能與海鮮混在一起吃，一旦同食，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。這是因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉澱，形成不容易消化的物質。
5.吃葡萄後別喝水。如果吃完葡萄後立刻喝水，很容易馬上引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道蠕動，就產生腹瀉。
6.不要過多的吃葡萄。因為葡萄的含糖量很高，所以糖尿病人千萬別吃葡萄。另外，女性在懷孕時也要謹防孕婦糖尿病，所以吃葡萄要適量。在食用葡萄後應間隔4小時再吃含水豐富的食品。
7.糖尿病患者及便秘者不宜多吃。陰虛內熱、津液不足者忌食。肥胖之人也不宜多食。
五、自制葡萄酒
1.買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀。
2.洗淨。不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
3.晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。
4.摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
5.加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
6.粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。
7.發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。
8.過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
9.二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。
10.灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。
11.儲存。灌裝好後，放入低溫避光處保存。
12.飲用。二次發酵後，就可以飲用了。
六、如何存放葡萄
1.新買來的葡萄不要洗，葡萄表層有天然的保護，如果清洗掉就會迅速氧化變質。先去除壞掉的，防止汙染其他的，但是不要去蒂，因為去蒂後，會導致葡萄的果然裸露空氣中，不但吸引小蟲還會加快氧化。然後用保鮮膜密封起來，可以杜絕大量空氣減緩氧化的速度。
2.平常買回來之後，用紙包好，放在冰箱。有冰箱的可以放到冰箱中，沒有的可以放到陰冷的儲藏室或保鮮盒中。
3.葡萄要吃的時候才洗，先洗了之後容易壞掉。洗了之後，即使放在冰箱冷藏，也只能放個兩三天。
4.要吃時，將葡萄用剪刀一個一個剪下，留一點蒂，防止髒水滲進葡萄肉裡。然後清洗。不要洗太長時間，如果葡萄肉進入太多水就不好吃了。
七、如何挑選葡萄
1.看外觀形態。外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗乾枯、黴鏽，果面溼潤，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質次。
2.看色澤。一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮豔，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。
3.品氣味和滋味。品質好的葡萄果汁多而濃，味甜，有香氣;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。
4.嘗葡萄。選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆，來判斷口味優劣。葡萄的品質與成熟度有關，而一串葡萄中最下面的一顆往往由於光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。
