普洱茶的湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯;深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質。
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
普洱茶在眾多的茶類中，除了它的品質外，還以其飲法獨特、功效奇妙而著稱。普洱茶多以泡飲為主要方法;煮飲普洱茶，則是為了充分利用泡後的殘茶再進行煮飲，並輔之以調料(蔥、姜、鹽、糖等)。
在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用。粘稠，甘滑，醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層,對胃產生有益的保護層，長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。在於普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃，這點對熟普洱茶尤為明顯。一般輕發酵茶對愛茶人來說，確有"不可承受之輕"的顧忌。
