1、清洗海蠣的辦法(必讀)： 海蠣肉多粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃。如何洗乾淨海蠣是有辦法的：關鍵要用鹽洗。用鹽清洗海蠣的原理是海蠣遇鹽後肉體會收縮，從而脫離蠣殼。主要步驟如下： A、海蠣不加水，加入1/4小匙食鹽，用手輕輕抓勻，十幾秒鐘後你會感覺到原本黏手的海蠣，變得觸手不再那麼黏糊。這時就可以加入清水漂洗。
B、清水加入容器後，用手呈雞爪狀從下至上輕輕淘洗海蠣兩遍，千萬別搓揉，以免弄破海蠣。然後用手把海蠣撈到漏勺中，此時水很黑，水底有很多殘殼。
C、倒掉第一遍洗海蠣的水，並衝乾淨容易容器後，再次加入清水倒入海蠣，重複第二步的手法，如此將海蠣漂洗數次，直到水清無殼即可。 快速完整清洗海蠣方法一
1、未清洗的海蠣。
2、洗淨的海蠣。清洗的主要步驟如下：
3、洗海蠣時不加水先加入鹽，用手輕輕抓勻，至感覺到原本黏手的海蠣，變得不再那麼黏糊。這時就可以加入清水漂洗。
4、用手像挖水似的從下至上輕輕淘洗海蠣兩遍，千萬別搓揉，以免弄破海蠣，然後把海蠣撈出。
5、可看到洗過海蠣的水很黑，容器底部有海蠣碎殼。
6、去掉海蠣碎殼，倒掉第一遍洗海蠣的水，再加水，重複第二步的手法，繼續沖洗，洗後的水還是很髒。
7、再用自來水反覆清洗海蠣(水不要太大, 不然海蠣會破開)。
8、可看到反覆一直洗，每次的水一次比一次乾淨。一直要洗到無殼水不再是黑色和灰色的，白色的沒關係。最後瀝乾海蠣備用。
快速完整清洗海蠣方法二
1、切幾片白蘿蔔，放到果汁機裡面，並加入少許水，攪打成帶顆粒的蘿蔔泥。
2、倒出蘿蔔泥，加入待洗的海蠣，用手輕輕攪拌，再稍微浸泡一下，然後用過濾網過濾出海蠣，並把海蠣放在水龍頭下，如方法一一樣沖洗。
3、最後再用清水撈洗一遍海蠣，完整乾淨的海蠣就呈現在眼前。
提示： 1、用蘿蔔泥清洗海蠣，稍浸泡後，就很容易分解海蠣上的黏液，並吸附海蠣上的汙物。
2、用蘿蔔泥清洗海蠣，還可去其腥味。
