豬肝泥
原料：
豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。
製作方法：
1.將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。
2.將肝放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。
豬肝羹
主料：
豬肝一具(細切，去筋膜)，,雞蛋一隻
輔料：
豉汁適量，蔥白一根(去須，切片)
做法：
1.將豬肝和蔥白與豉汁煮成羹狀;
2.九成熟時，打入一隻雞蛋，即可使用。
豬肝羹(3)功效：
主治營養性視弱、近視，夜盲等症
青椒炒豬肝
主料：
豬肝200克，青尖椒2個。
輔料：
薑絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。
做法
1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用;
2. 豬肝切薄片;
3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝乾;
4. 加酒、醬油、澱粉適量，蘇打粉半匙拌勻;
5. 青椒洗淨去籽，切成大塊;
6. 紅椒切斜片;
7. 炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右;
8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下;
9. 最後倒入水澱粉勾芡即可裝盤。
營養價值：豬肝中鐵質豐富，是補血食品中經常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的用處;能保護眼睛，維持正常視力，有效地防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有著重要作用。
菠菜豬肝湯(3)菠菜豬肝湯
豬肝100克，菠菜50克，煮湯食用。治夜盲症及貧血。
豬肝枸杞湯
豬肝100克，枸杞子50克，煮湯食用。治眼睛迎風流淚，視物模糊等肝腎陰虛之症。
爆炒豬肝
製作材料：豬肝,胡蘿蔔,黃瓜，料酒,醬油,蔥薑蒜
製作做法
1.清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，就在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2.切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3.胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。
4.跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入
豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
