薄荷糖(《簡便單方》)
【配方】
薄荷30g,白砂糖500g,水適量。
【製法】
白砂糖放在鋁鍋中,加少量的水,以小火煎熬至較稠厚時,加入薄荷細粉,調勻,再繼續煎熬至用鏟挑起即成絲狀,而不粘手時,停火。將糖倒在表面塗過食用油的大搪瓷盤中,待稍冷,將糖分割成條,再分割約100塊即可。
【按語】
本方原用於風熱諸證,為治療風熱諸證的常用方。風熱客肺,皮毛疏洩,故發熱惡風,咽為肺之通道,肺熱傷津,故口渴咽痛。法宜疏風清熱。此糖中薄荷解表疏風,散熱發汗;白糖清熱利咽,合用而成疏風熱、利咽喉之方。薄荷少量應用尚有疏解肝鬱之功效,如逍遙散中伍用薄荷不足一錢即是此意,故薄荷糖用於肝鬱氣滯證也頗為相宜。
本品意在疏解風熱,性質偏涼。風寒外感者不宜食用。