1、 阿膠粥取大米或著小米100克，另取15克，冰糖50克做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，一滾即可。但是要注意不要將阿膠塊真接加入粥內，這樣容易糊鍋底。此食用方法具有補血益腎，強身健體，延年益壽的功效。
2、阿膠糖液取砸碎後的小塊阿膠6--10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到全部溶化為止，再加入少許白砂糖或蜂蜜(冰糖或紅糖也可)。攪拌均勻後即可服用。此食用方法適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。
3、阿膠梨蜜湯取梨1--2個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖或蜂蜜50克。將湯和梨一併服下。此食用方法滋陰潤肺止渴，適用於肺燥咳嗽、久病多痰。
4、 阿膠羹(即食阿膠)取砸碎後的小塊阿膠250克，加入黃酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小時，然後加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5--1小時，等待其涼成凍後置於冰箱冷藏保存。每天服用，早晚各服用1匙，服用時將阿膠羹1匙放入碗中加入開水後攪勻，連吃帶喝，口味又香又甜。此食用方法補血益腎，益智烏髮，養顏益壽，潤腸通便。
5、 阿膠蛋花湯取砸碎後的小塊阿膠5--10克，用開水1碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入適量蜂蜜或白糖、紅糖調味服用。每天服用，早晚各服用一次。此食用方法適用於陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
6、 阿膠黃酒取砸碎後的小塊阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約2--3小時，待其全部溶化後取出即可。每日1--2次，每次服2匙。此食用方法適用於一般血虛症。
7、 芝麻核桃膏取砸碎後的小塊阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡1周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙，溫開水沖服。此食用方法對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效。
8、人參桂圓膏取砸碎後的小塊阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早、晚各1--2匙服用。此食用方法適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
9、蜂蜜雞蛋膏取阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，阿膠適量燉化，加入雞蛋1個，蜂蜜1匙，每日空腹服1次。
