大米是主食之一，但它的保質期一般只有三至六個月，而南方由於雨水多，大米保存的時間會更短。保存大米的最基本要求是放在陰涼、乾燥、通風處，還要根據不同的季節，適時調整家中大米的存量。比如說，夏天氣溫高，空氣溼度大，大米特別容易受潮發黴，這時候就要減少家中大米的存量，最好是隨時買隨時吃。而到了秋冬季節，氣溫比較低，空氣也比較乾燥，則可以稍微放久一點。
和大米搭配相宜的食材：
【大米+栗子】兩者均有健脾養胃、壯筋骨之效，結合時養胃補腎效果極佳。
【大米+菠菜】大米益氣健脾通血脈，菠菜滋陰補血二者搭配潤燥養血功效明顯。
【大米+山藥】大米可平和五臟，山藥健脾補腎，二者搭配健脾益胃，助消化。
【大米+白蘿蔔】止痰化咳，利膈止渴，消除腫脹。
【大米+銀耳】兩者搭配，滋陰潤肺、生津功效更強。
【大米+燕窩】搭配可平和五臟更可滋陰補氣。
【大米+小米】兩者營養互補，搭配食用可提高營養價值。其小米的營養價值高於大米，若兩者配合，有很好的營養價值。
