葛花呈不規則的扁長2～3mm。萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，其中2齒合生，表面密被黃白色毛茸。基部有兩片批針鑽形的小苞片。花瓣5片等長，突出於萼外或被花萼包被，藍紫色，外部顏色較淺，呈淡紫色。氣微弱，味淡。
野葛多年生落葉藤本，長達10m。全株被黃褐色粗毛。塊根圓柱狀，肥厚，外皮灰黃色，內部粉質，纖維性很強。莖基部粗壯，上部多分枝。三出複葉;頂生小葉柄較長;葉片菱狀圓形，長5.5-19cm，寬4.5-18cm，先端漸尖，基部圓形，有時淺裂，側生小葉較小，斜卵形，兩邊不等，背面蒼白色，有粉霜，兩面均被白色伏生短柔毛;托葉盾狀著生，卵狀長橢圓形，小托葉針狀。總狀花序腋生或頂生，花冠藍紫色或紫色;苞片狹線形，早落，小苞片卵形或披針形;萼鍾狀，長0.8-1cm，萼齒5，披針形，上面2齒合生，下面1齒較長;旗瓣近圓形或卵圓形，先端微凹，基部有兩短耳，翼辯狹橢圓形，較旗瓣短，常一邊的基部有耳，龍骨瓣較翼瓣稍長;雄蕊10，二體;子房線形，花柱彎曲。莢果線形，長6-9cm，寬7-10mm，密被黃褐色長硬毛。
種子卵圓形，赤褐色，有光澤。花期4-8月，果期8-10月。甘葛藤藤本。根肥大。
莖枝被黃褐色短毛或雜有長硬毛。三出複葉，具長柄;托葉披針狀長橢圓形，有毛;小葉片菱狀卵形至寬卵形，有時3裂，長9-21cm，寬8-18cm，先端短漸尖，基部圖形。總狀花序腋生;小苞片卵形;花萼鍾狀，長1.2-1.5cm，萼齒5，披針形，較萼筒長，被黃色長硬毛;花冠紫色，長1.3-1.8cm。
莢果長橢圓形，扁平;長10-12cm，寬1-1。2cm，密被黃褐色長硬毛。種子腎形或圓形。花期6-9月，果期8-10月。
花蕾形態：乾燥花蕾呈不規則的扁長圓形或略成扁腎形，長5～15毫米，寬2～6毫米，厚2～3毫米。萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，其中2齒合生，表面密被黃白色毛茸。基部有兩片披針鑽形的小苞片。
花瓣5片等長，突出於萼外或被花萼包被，藍紫色，外部顏色較淺，呈淡藍紫色或淡棕色。雄蕊10枚，其中9枚連合，雌蕊細長，微彎曲，外面被毛。氣微弱，味淡。以朵大、淡紫色、未開放者為佳。
葛 粗壯藤本，長可達8米，全體被黃色長硬毛，莖基部木質，有粗厚的塊狀根。羽狀複葉具3小葉;托葉揹著，卵狀長圓形，具線條;小托葉線狀披針形，與小葉柄等長或較長;小葉三裂，偶爾全緣，頂生小葉寬卵形或斜卵形，長7-15(-19)釐米，寬 5-12(-18)釐米，先端長漸尖，側生小葉斜卵形，稍小，上面被淡黃色、平伏的蔬柔毛。下面較密;小葉柄被黃揭色絨毛。總狀花序長15-30釐米，中部以上有頗密集的花;苞片線狀披針形至線形，遠比小苞片長，早落;小苞片卵形，長不及2毫米;花2-3朵聚生於花序軸的節上;花萼鐘形，長8-10毫米，被黃褐色柔毛，裂片披針形，漸尖，比萼管略長;花冠長10-12毫米，紫色，旗瓣倒卵形，基部有2耳及一黃色硬痂狀附屬體，具短瓣柄，翼瓣鐮狀，較龍骨瓣為狹，基部有線形、向下的耳，龍骨瓣鐮狀長圓形，基部有極小、急尖的耳;對旗瓣的1枚雄蕊僅上部離生;子房線形，被毛。莢果長橢圓形，長5-9釐米，寬 8-11毫米，扁平，被褐色長硬毛。花期9-10月，果期11-12月。
葛根供藥用，有解表退熱、生津止渴、止瀉的功能，並能改善高血壓病人的項強、頭暈、頭痛、耳鳴等症狀。有效成分為黃豆甙元(daidzein)、黃甙 (daidzin) 及葛根素 (puerarin)等。莖皮纖維供織布和造紙用。古代應用甚廣，葛衣、葛巾均為平民服飾，葛紙、葛繩應用亦久，葛粉用於解酒。也是一種良好的水土保持植物。
