黃燜鱔魚
原料：黃瓜150g，紫蘇lOg，黃鱔500g，精鹽、味精等適量。
製法：黃鱔去除鱔骨及肚內雜物，用鹽擦洗乾淨，用滾開水去除血水、粘液，切成小塊;鍋中倒油，燒至八成熱，倒入黃鱔、煸炒;放紫蘇、黃瓜，加入適量清水，武火煮沸，放入精鹽、味精等調味品，攪勻即可食用。
功效：補氣益血，祛溼強筋。《隨息居飲食譜》謂“鱔甘熱，補虛助力，善去風寒溼痺，通血脈、利筋骨”。蘇葉既有善解魚蟹之毒的特性，還有芳香健脾、調味的作用，此餚趁熱食用香嫩可口。
山藥烏蛇湯
原料：烏梢蛇肉500g，山藥15g，茯苓lOg，苡米lOg，生薑5片，鹽、味精、豬油適量。
製法：將烏梢蛇肉洗淨切成小段，與山藥、苡米同放人鍋內，加適量水，煮沸，添加豬油、鹽、姜、味精等調味，飲湯吃肉。
功效：祛風溼。烏梢蛇具有除風溼和解毒功能，與茯苓、苡米等祛溼藥物配用，更加強了蛇肉的祛風溼作用。故此方對風溼性關節炎、類風溼等症有較好的輔助治療作用。
