1.紅斑與毛細血管擴張期
主要是分佈在鼻子周圍，特別是鼻、兩頰、眉間及頦部出現紅斑，紅斑初為暫時性。
在進食辛辣食物或熱飲、環境溫度升高、感情衝動時面部潮紅充血，自覺灼熱。
反覆發作後鼻翼、鼻尖和麵頰處出現淺表樹枝狀毛細血管擴張，出現局部持久性發紅，常伴有鼻部毛囊孔擴大和皮脂溢出。
2.丘疹期
當紅斑與毛細血管擴張發生時，就會出現痤瘡樣毛囊樣丘疹以及膿皰的症狀。
損害較深較大時形成癤腫，囊腫，深在的炎症性結節。鼻部、面頰部毛囊口擴大，可在數年內此起彼伏，時輕時重。中年女性患者皮疹常在經前加重。
3.肥大期
又稱鼻贅期。僅見於少數患者，由於長期充血，反覆感染，鼻部結締組織增生，皮脂腺異常增大，鼻端肥大，呈暗紅色或紫紅色。鼻部有增大結節，表而凹凸不平，形成贅瘤狀稱為鼻贅。
4.除皮膚表現外，眼往往受累
臨床表現為眼瞼炎，結膜炎，偶可引起角膜炎和鞏膜炎，患者可出現眼部乾燥，異物感，流淚，畏光，視力模糊等，眼部受累症狀與酒糟鼻症狀嚴重程度無平行關係。
5.特殊類型酒渣鼻，如類固醇性酒渣鼻
類固醇性酒渣鼻是由於局部長期使用皮質類固醇激素而導致皮膚變薄，並且使得毛細血管擴張加重。
