菠蘿蜜是一種熱帶桑科常綠喬木的果實，原產印度，引入中國栽培已有九百多年曆史，分佈在海南、雲南、臺灣等熱帶地區，金黃色肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。當地年輕人約會前會將其當作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味，另外還有健體益壽的作用。外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃。
鑑定質量方法：習慣有擦皮聽聲。擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無乳汁，聲音混濁，為已熟果。1.可以用來煮,煮了吃有點像菱角味道;2.炒了吃就像板栗,或者煮了後去掉那皮可以用來煲湯,比如豬骨湯甚麼的;3.烤箱裡烤熟了吃或者裹上面粉，放到油裡炸，香酥可口。食用菠蘿蜜子可能引起過敏反應，如皮膚潮紅、發疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。一般認為和某些個體對所含波蘿蛋白酶過敏有關。民間經驗，食用前先以鹽水浸泡，可免過敏。蘿蜜的營養價值菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，並含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質 1.菠蘿蜜中含有豐富的營養糖類、蛋白質、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。其主要治療的物質是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質的物質。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。
